Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие
Купить в магазинах
* - цена может отличаться у разных поставщиков
Метки:
Описание
- Издательство:Высшая школа
- ISBN:506000077x
- Год:1989
Пособие состоит из двух частей: аналитической химии и технохимического контроля в общественном питании. В первой части описаны качественный и количественный анализы. Вторая часть посвящена технохимическому контролю качества готовых пищевых изделий и полуфабрикатов. Подробно разбираются методы исследования готовых блюд, изделий из теста, напитков, а также полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы, овощей. Обо всём этом и не только в книге Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие (Ю. Н. Жванко, Г. В. Панкратова, З. И. Мамедова)
Средний балл:
пока нетРецензий на книгу «Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие» пока нет. Уже прочитали? Напишите рецензию первым
Средний балл:
пока нетОтзывов о книге «Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие» пока нет. Оставьте отзыв первым
Цитат из книги «Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие» пока нет. Добавьте цитату первым
Если Вы не читали книгу «Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие», Вы можете купить её в магазинах:
Внимание! Если Вы заметили значок с подарком - рядом с блоком цены магазина, кликните на него и получите информацию о том, как получить существенную скидку!
