Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие

Рейтинг
Общая оценка (5)
Ваша оценка
  • Читали:1
  • Хотят прочесть:2
Метки:
Описание

Пособие состоит из двух частей: аналитической химии и технохимического контроля в общественном питании. В первой части описаны качественный и количественный анализы. Вторая часть посвящена технохимическому контролю качества готовых пищевых изделий и полуфабрикатов. Подробно разбираются методы исследования готовых блюд, изделий из теста, напитков, а также полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы, овощей. Обо всём этом и не только в книге Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие (Ю. Н. Жванко, Г. В. Панкратова, З. И. Мамедова)

Средний балл:
пока нет

Рецензий на книгу «Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие» пока нет. Уже прочитали? Напишите рецензию первым

Средний балл:
пока нет

Отзывов о книге «Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие» пока нет. Оставьте отзыв первым

Цитат из книги «Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие» пока нет. Добавьте цитату первым

Если Вы не читали книгу «Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании. Учебное пособие», Вы можете купить её в магазинах:

Внимание! Если Вы заметили значок с подарком - рядом с блоком цены магазина, кликните на него и получите информацию о том, как получить существенную скидку!

Прямой эфир

Рецензия недели

Путь Моргана

«Путь Моргана» Колин Маккалоу

Для меня книги делятся на две категории: те, которые заставляют задуматься, и те, которые заставляют искать дополнительную информацию о том, о чем ты никогда не задумывался. Вот «Путь... Читать далее

гравицапа гравицапа6 дней 12 часов 20 минут назад

Все рецензии

Реклама на проекте

Поддержка проекта BookMix.ru

Что это такое?