Экспертиза грибов. Учебно-справочное пособие
И. Э. Цапалова, В. И. Бакайтис, Н. П. Кутафьева, В. М. Позняковский
Купить в магазинах
Описание
- Издательство:Издательство Новосибирского Университета, Сибирское университетское издательство
- ISBN:5761505061
- Год:2002
В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций - уникальными авторскими рисунками грибов.
Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности `Товароведение и экспертиза товаров`.
Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей. Обо всём этом и не только в книге Экспертиза грибов. Учебно-справочное пособие (И. Э. Цапалова, В. И. Бакайтис, Н. П. Кутафьева, В. М. Позняковский)
Средний балл:
пока нетРецензий на книгу «Экспертиза грибов. Учебно-справочное пособие» пока нет. Уже прочитали? Напишите рецензию первым
Средний балл:
пока нетОтзывов о книге «Экспертиза грибов. Учебно-справочное пособие» пока нет. Оставьте отзыв первым