Технология и техника виноделия
Купить в магазинах
Метки:
Описание
- Издательство:ИНКОС
- ISBN:966834703x
- Год:2004
Дана характеристика сырья, описаны процессы и оборудование его переработки, получения виноматериалов, их обработки и производства виноградных и плодово-ягодных вин различных типов, шампанского и коньяка. Изложены технология и техника производства безалкогольных продуктов из винограда и продуктов переработки вторичного сырья. Учебник написан в соответствии с рабочей программой Херсонского Государственного технического университета по специальности 091704 - "Технология бродильных производств и виноделия". Рекомендуется для студентов вузов пищевой промышленности, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделия" специализации "Технология вина" и специалистов винодельческой промышленности. Обо всём этом и не только в книге Технология и техника виноделия (К. А. Ковалевский, Н. И. Ксенжук, Г. Ф. Слезко)
Средний балл:
пока нетРецензий на книгу «Технология и техника виноделия» пока нет. Уже прочитали? Напишите рецензию первым
Средний балл:
пока нетОтзывов о книге «Технология и техника виноделия» пока нет. Оставьте отзыв первым