Справочник повара
На странице книги «Справочник повара» (автор: А. Т. Васюкова) собрана информация, которая поможет составить общее представление о произведении. Не уверены, стоит ли брать книгу в руки? Почитайте отзывы и рецензии, где найдете честные впечатления: что зацепило, что разочаровало, кому подойдёт книга. Рейтинг книги покажет, стоит ли вообще обращать на нее внимание, где её можно купить или читать онлайн. .
Купить в магазинах
Скачать электронную книгу
Метки:
Описание
- Издательство:Дашков и Ко
- ISBN:9785394017148
- Год:2012
Описание книги «Справочник повара»
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации. Приведена технология приготовления блюд из овощей, крупяных, зернобобовых и макаронных изделий, рыбы и морепродуктов, мяса и мясопродуктов. Значительное внимание уделено требованиям к качеству кулинарной продукции.
Для студентов высшего и среднего профессионального образования и учащихся профтехучилищ. Пособие может быть использовано при организации курсовой подготовки учащихся общеобразовательных учреждений, практическими работниками общественного питания. Обо всём этом и не только в книге Справочник повара (А. Т. Васюкова)
Рецензии на книгу «Справочник повара»
Читатели делятся своими впечатлениями о книге «Справочник повара». Ознакомьтесь с рецензиями, чтобы понять, стоит ли читать это произведение.
Средний балл:
пока нетРецензий на книгу «Справочник повара» пока нет. Уже прочитали? Напишите рецензию первым
Отзывы на книгу «Справочник повара»
Узнайте, что думают читатели о книге «Справочник повара» по коротким отзывам. Поучаствуте в дискуссиях, чтобы понять, подходит ли Вам эта книга.
Средний балл:
пока нетОтзывов о книге «Справочник повара» пока нет. Оставьте отзыв первым
Стоит ли читать «Справочник повара»
Пока книга только набирает читательскую аудиторию — отзывов ещё мало, и говорить о чём-то определённом рано. Первые впечатления о книге «Справочник повара» появятся со временем.
Цитаты из книги «Справочник повара»
Цитат из книги «Справочник повара» пока нет. Добавьте цитату первым
Где читать онлайн
Полный текст книги «Справочник повара» может быть доступен в электронных библиотеках и сервисах чтения. Перед покупкой вы можете ознакомиться с описанием, рецензиями, отзывами и рейтингом на BookMix.
Где купить или скачать книгу «Справочник повара»
Купить книгу «Справочник повара» (А. Т. Васюкова) можно в лучших интернет-магазинах по выгодной цене. Ниже представлены предложения от популярных магазинов, среди которых Вы можете выбрать подходящее Вам.
Часто задаваемые вопросы о книге «Справочник повара»
О чем книга «Справочник повара»?
Книга «Справочник повара» (А. Т. Васюкова) относится к жанру Для техникумов и вузов. Краткое описание произведения представлено на странице выше.
Как купить книгу «Справочник повара» дешевле в 2026?
Сравнивай цены прямо на странице книги. В блоке «Где купить» представлены крупные книжные магазины и маркетплейсы. Бывают существенные скидки.
Стоит ли читать «Справочник повара»?
<p>Пока книга только набирает читательскую аудиторию — отзывов ещё мало, и говорить о чём-то определённом рано. Первые впечатления о книге «Справочник повара» появятся со временем.</p>
Какой рейтинг у книги «Справочник повара»?
Средняя оценка читателей — 0 из 5 на основе 0 отзывов и рецензий.
Где купить книгу «Справочник повара»?
На странице книги в блоке «Где купить?» представлены ссылки на интернет-магазины имаркетплейсы, где можно приобрести книгу в бумажном или электронном формате.
Можно ли читать «Справочник повара» онлайн?
Доступные варианты электронного чтения в легальных сервисах представлены выше.
В каком жанре написана книга «Справочник повара»?
Произведение относится к жанру: Для техникумов и вузов.
