Купить Кексы, куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры, Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова
«Кексы, куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры», Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова
ДеЛи принт, 2011
9785943432224
В книге дана обширная информация о сырье, применяемом в производстве кексов и куличей, необходимом инвентаре и оборудовании для приготовления изделий на предприятиях различной мощности, в общественном питании и в домашнем хозяйстве, рецептуры и технология изготовления. Приведены рецептуры из сборника рецептур для кондитерской промышленности и рецептуры, рассчитанные авторами на основе кулинарных рецептов. Указана нормативная документация на сырье и готовые изделия, освещены вопросы контроля качества и безопасности продукции, пищевая ценность изделий.
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, студентов вузов и колледжей, а также широкого круга читателей. Показать
Вы можете приобрести книгу Кексы, куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры дешевле, чем в обычных магазинах, для этого выберите наиболее
подходящий для Вас интернет-магазин и перейдите по ссылке "Купить". Вы сможете использовать
различные варианты оплаты товара, наиболее удобные для Вас.
Информацию о способах оплаты и доставки Вы сможете узнать на странце каждого магазина,
после того, как перейдете по ссылке Купить книгу Кексы, куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры.
