«Технология приготовления пищи», Л. Г. Шатун
2009
9785394004018
Рецензий 0
Отзывов0
* - цена может отличаться у разных поставщиков
Учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления о теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи с демонстрацией технологических карт и схем. Приведены многочисленные кулинарные рецепты. Даны рекомендации по работе с нормативно-технологической документацией, составлению меню, лечебному питанию. Для контроля знаний предложены контрольные измерители. Для студентов колледжей, учащихся лицеев, училищ НПО, предпринимателей, руководителей столовых, ресторанов. Показать
Цитат из данного произведения пока не добавлено.
«Вперед в прошлое!» Д. Ратманов
На эту книгу я наткнулась абсолютно случайно - в пятницу после обеда серфила странички в интернете и увидела ИИ-шную картинку с текстом: "Я вернулся в тело себя 14-летнего, чтобы все... Читать далее
Все рецензии
13 рецензий
31 отзыв
от 549
2 рецензии
12 отзывов
от 319
11 отзывов
от 429
до 449
Все книги из ТОП-250
Реклама на проекте
Что это такое?
