Рецензии на книгу Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста

«Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста», С. В. Ермилова, Е. И. Соколова

Академия, 2008

9785769545733

Рецензий 0

Отзывов0

Я читал книгу

Хочу прочесть

Жду рецензию

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров.
Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве мучных кондитерских изделий, методики подготовки его к использованию. Рассмотрены классификация бездрожжевого теста, способы его разрыхления, технология приготовления изделий из него. Даны основные рецептуры бездрожжевого теста различных видов, полуфабрикатов и мучных кондитерских изделий из этого теста.

Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии "Повар, кондитер". Может быть использовано в образовательных учреждения начального профессионального образования. Показать

Рецензий пока нет. Ваша рецензия может стать первой.

Если Вы не читали книгу «Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста», Вы можете купить её в магазинах:

Внимание! Если Вы заметили значок с подарком - рядом с блоком цены магазина, кликните на него и получите информацию о том, как получить существенную скидку!

Лабиринт 677

Купить

Вы можете приобрести книгу Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста дешевле, чем в обычных магазинах, для этого выберите наиболее подходящий для Вас интернет-магазин и перейдите по ссылке "Купить". Вы сможете использовать различные варианты оплаты товара, наиболее удобные для Вас.

Информацию о способах оплаты и доставки Вы сможете узнать на странце каждого магазина, после того, как перейдете по ссылке Купить книгу Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста.