Книги - Повар
На этой странице представлены наиболее интересные книги по теме Повар. Используя различные варианты сортировки посмотрите также наиболее рецензируемые, обсуждаемые или цитируемые книги данной тематики.
Вы искали книги по метке "повар".
Результаты поиска: 37
-
Просто вместе
Молодая талантливая художница Камилла Фок живет в крошечной комнатке-"чулане" под крышей роскошного дома с видом на Марсово поле. Утонченная и ранимая, она сомневается в своем призвании, не хочет больше рисовать и работает по ночам уборщицей офисов. Однажды зимним вечером больную от...
Адская кухня
"Адская кухня" - автобиография британского "короля" ресторанного бизнеса Гордона Рамси. Необыкновенно харизматический, Рамси сделал головокружительную карьеру: несколько из его ресторанов поучили три звезды "Мишлен", он завоевал множество международных кулинарных...
Технология приготовления пищи
Учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления о теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи с демонстрацией технологических карт и схем. Приведены многочисленные...
Технология приготовления пищи. Практикум
Кратко изложены теоретические сведения по темам практических работ, а также инструктивный материал для их выполнения по предмету "Специальная технология" для единичной квалификации "Повар". Предназначено для учащихся профессионально-технических учебных заведений по специальности...
Метрология, стандартизация и сертификация (в сфере туризма)
Приводятся основы метрологии (системы физических единиц, средства измерения, измерительные системы, правовые основы метрологического обеспечения). Раскрываются вопросы стандартизации и классификации туристских услуг, а также их сертификации и лицензирования. Особое внимание уделяется положениям...
Справочник официанта-бармена
Справочник представляет собой руководство по современному обслуживанию гостей блюдами и напитками. Здесь описываются различные техники и навыки; которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий...
Экспресс-курс повара
В пособии рассматриваются способы обработки продуктов (первичная, тепловая кулинарная обработка), технология приготовления блюд (соусы, холодные и горячие закуски, мясные блюда, рыба, овощи, грибы, супы, блюда из круп, сладкие блюда, также напитки). Пособие рассчитано на студентов кулинарных училищ...
Основы поварского искусства
Книга представляет собой сборник рецептур, пользующихся наибольшей популярностью у профессиональных поваров. В сборнике даются рецептуры холодных блюд, горячих закусок, супов, вторых горячих блюд, сладких десертных блюд, соусов.Рекомендуется для студентов, обучающихся по специальностям...
Повар-технолог
В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структуру. Выделяются мясной, рыбный, овощной, горячий, холодный и кондитерский цеха. Также даны основы...
Сборник рецептур для повара
В сборнике приводятся не только кулинарные рецепты, но и приемы, способы обработки сырья, технология приготовления различных блюд.Рассчитан на студентов кулинарных училищ и колледжей, поваров, всех, кто хочет приготовить здоровую и вкусную пищу.
Издательства, которые наиболее часто выпускают книги по теме Повар
Здесь представлены издательства, которые наиболее часто выпускают книги, относящиеся к теме Повар.
— Феникс
— Альфа-М, Инфра-М
— Феникс
— Феникс
— Академия
Популярные авторы, пишущие на тему Повар
Наиболее популярные авторы, которые наиболее часто встречаются, как авторы книг по теме Повар. Возможно, произведения этих авторов будут Вам наиболее интересны.
— Ю. Ю. Дрибноход
— В. П. Анисимов, А. В. Яцук
— В. А. Барановский
— Т. М. Герега
— О. Н. Кулешкова
Авторизация