«Технология приготовления пищи», Л. Г. Шатун
2009
9785394004018
Рецензий 0
Отзывов0
Учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления о теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи с демонстрацией технологических карт и схем. Приведены многочисленные кулинарные рецепты. Даны рекомендации по работе с нормативно-технологической документацией, составлению меню, лечебному питанию. Для контроля знаний предложены контрольные измерители. Для студентов колледжей, учащихся лицеев, училищ НПО, предпринимателей, руководителей столовых, ресторанов. Показать
Отзывов на книгу пока нет. Ваш отзыв может стать первым!
«Путь Моргана» Колин Маккалоу
Для меня книги делятся на две категории: те, которые заставляют задуматься, и те, которые заставляют искать дополнительную информацию о том, о чем ты никогда не задумывался. Вот «Путь... Читать далее
Все рецензии
2 рецензии
4 отзыва
от 618
16 отзывов
от 756
до 1006
21 отзыв
от 196
до 315
Все книги из ТОП-250
Реклама на проекте
Что это такое?
Отзывов на книгу пока нет. Ваш отзыв может стать первым!