Онлайн-презентация исторического исследования сефардской кухни

В своей необычной книге по истории сефардской кухни «Sephardi: Cooking the History. Recipes of the Jews of Spain and the Diaspora, from the 13th Century to Today» шеф-повар и историк Хелейн Жоара Пиньер исследует кулинарную традицию евреев-выходцев из Испании на основе средневековых рукописей, архивов инквизиции, трактатов по медицине и даже литературных произведений. Все эти источники представлены в переводе с арабского, испанского, португальского, окситанского, итальянского и иврита. Историческое исследование представлено в виде комментария к пятидесяти наиболее интересным рецептам. 

Образовательный проект Эшколот (при поддержке фонда "Генезис") приглашает подключиться к онлайн-беседе с автором этого исследования, а также посмотреть трансляцию мастер-класса приготовления еды по средневековым рецептам из этой книги от Марианны Орлинковой.

5 сентября (ВС) в 18.00 (мск). Для подключения к трансляции необходимо заранее бесплатно зарегистрироваться по ссылке. 

Организаторы - проект "Эшколот" совместно с издательством Academic Studies Press и Институтом Сервантеса.