Тыквенный сок как у Гарри Поттера

Давайте начнем весну с витаминов! Помню, что с прошлого месяца обещала рецепт тыквенного сока. Вот он!

Что может быть хуже, чем опоздать на поезд и лететь в отцовской машине в школу? Часами поедать сладости, а затем обнаружить, что тебе нечем их запить. Хотя ужасный удар о смертоносное дерево тоже оказался происшествием не из приятных. Расправившись с пакетом ирисок, найденных Гарри и Роном в машине, Гарри так измучился от жажды, что стал мечтать о тыквенном соке, который купил бы, если бы ехал в Хогвартс-экспрессе («Гарри Поттер и тайная комната», глава 5).

Неудивительно, что волшебники и волшебницы в таком случае пьют тыквенный сок. Во время сбора урожая кельты вырезали фонари из корнеплодов репы и брюквы, чтобы отпугнуть злых духов. Впоследствии американцы стали использовать для этого тыкву. Фонари из тыквы в конце концов стали ассоциироваться с Хэллоуином, вероятно, потому, что этот праздник связан с колдовством (демонами, вампирами и прочей нечистью).

Для сока вам понадобится:

1 небольшая сладкая тыква
2 стакана яблочного сока
1 стакан белого виноградного сока
1 стакан ананасового сока

1. Предварительно разогрейте духовку до 200°С. Разрежьте тыкву пополам и очистите от семян. Не обращайте внимания на жёсткие волокна, их сложно удалить, но они не влияют на конечный результат. Выложите половинки тыквы на противень, застеленный бумагой для выпечки, коркой вниз и запекайте в течение 45 минут – часа, до мягкости. Достаньте из духовки.

2. Когда тыква остынет, очистите мякоть от кожуры. Переложите запеченную тыкву в большое сито с мелкими отверстиями и протрите в чистую миску при помощи силиконовой лопатки. Добейтесь получения однородного пюре, это займёт несколько минут. Жёсткие волокна мякоти, оставшиеся в сите, выбросьте. Тщательно перемешайте тыквенное пюре.

3. Перелейте пюрированную мякоть в кувшин, добавьте яблочный, виноградный и ананасовый сок. Тщательно взбейте, пока тыквенная мякоть не растворится. Остудите сок.

4. Перед подачей тщательно взболтайте сок, потому что мякоть тыквы за это время осядет на дно. Наполните хрустальные бокалы кубиками льда и сверху налейте сок.

Получается 5 стаканов.

Хотя в этом рецепте используется свежая запечённая тыква, вы можете использовать консервированную, чтобы не тратить время на удаление кожуры.

Приятного аппетита!