Цитата из книги Вопросительная история (Р. Либина)

  • Цитаты из книги Вопросительная история
    1
    +

    «Вот так и повелось в Китае переиначивать природу на человеческий лад. С незапамятных времён занимаются этим повара. "Для хорошего повара годится всё, кроме луны и её отражения в воде", - гласит китайская поговорка. Едока не должно интересовать, из чего приготовлена пища. Его задача - наслаждаться вкусом. Если он не сумеет догадаться, из чего сделано блюдо, лучшей похвалы для повара и быть не может. Высшее искусство кулинара - придать говядине вкус фруктов, порадовать гостей сладкими огурцами или солёными грушами, потерявшими свой изначальный цвет и аромат. Рыбу же нужно готовить так, чтобы от её вкуса и следа не осталось, иначе непонятно, зачем с ней что-то делали.»

Посмотреть все цитаты из книги «Вопросительная история»
Посмотреть все цитаты Р. Либина
Перейти к своему цитатнику
Перейти к полному каталогу цитат