Рецензия на книгу «Фрукти проти овочів»

Перці й помідори — не овочі. Гречка — горішок. Вишня — не ягода.
Усе своє життя, успішно проігнорувавши ботаніку, ми керуємося лише одним простим (і хибним) правилом: солодке — фрукт, а все решта — овочі. Насправді це так не працює. У книжці «Фрукти проти овочів» ботанік, музейник та автор блогу «Довколаботаніка» Олексій Коваленко розповість справжню історію продуктів, які ми щодня бачимо на кухні та в супермаркеті, а ще навчить відрізняти овоч від фрукта, горіх — від горішка, а кавун — від ягоди. У книжці Олексій пояснить, хто намагався лікувати огірками безпліддя та укуси скорпіонів, як салату приписали здібності впливати на чоловічу потенцію, звідки примандрував до нас буряк та як приготувати каштани в домашніх умовах і не рознести квартиру на шматки.
Перед вами — не збірник рецептів і навіть не підручник з ботаніки, книжка Олексія Коваленка — це реальна та дотепна історія найзвичайнісіньких овочів і фруктів: від особливостей їхньої ДНК та селекції до найдивніших міфів і кулінарних лайфхаків.
Олексій Коваленко працює в Національному науково-природничому музеї НАН України, де займається науковими дослідженнями, проводить лекторії та освітні інтерактивні програми. У вільний від роботи час активно популяризує ботаніку — веде блог і Youtube-канал «Довколаботаніка», сторінку «Ботанік у кедах», пише для фейсбук-сторінки природничого музею, де розповідає про плазунів, яблука, мінерали й динозаврів, та низки інших науково-популярних платформ.
Стати ботаніком Олексій вирішив ще у 6-му класі і відтоді своєї думки не змінював. «Вивчення рослин та щире захоплення ними — це одна з тих речей, які врятують світ. І як написано на моєму фамільному гербі “Не будь злюкою — вивчай ботаніку!”» — посміхається Олексій. Показать

«Фрукти проти овочів» Олексій Коваленко

Я люблю научно-популярную литературу, хоть и читаю ее относительно редко, ведь достаточно сложно найти такую книгу, которую и читать легко и интересно, и материал, чтоб запоминался. Обычно это скучновато, местами сильно занудно, или перебор с упрощением. Но недавно я подписалась на интересный украиноязычный канал на Youtube, благодаря которому моя домашняя библиотека значительно пополнилась интересными книгами, некоторые даже с автографами автора.

Одним из таких приобретений стал труд "Фрукты против овощей", где в доступной форме объясняется разница между этими понятиями и рассказывается история появления у нас тех или иных представителей Флоры. И все это с юмором и картинками.

"Единственная логичная система, которая существует для классификации фруктов и овощей - ботаническая. Овощи - это вегетативные органы какого-угодно растения. Овощи могут быть корнями (как морковь и свекла), стеблями (как лук), и листьями (как салат латук или шпинат). Съедобные цветы и соцветия - это тоже овощи. А вот то, что возникает на растении в результате оплодотворения, - это тот еще фрукт".

Не скажу, что я очень сильно интересовалась классификацией съедобных растений ранее. Потому многие факты, а иногда и названия становились для меня открытием. Например, вы знали, что цветы, из которых изготавливают вкусный чай красного цвета - тоже овощ?

"Если хотите попробовать овощ-цветок розеллу, но вырваться в Северную Африку или Южно-Восточную Азию - не вариант, потому что не на кого оставить кактус на подоконнике, то вы вполне можете сделать вклад в розеллообеспечение страны. Покопайтесь в пакете с фамильным каркаде, внутрь иногда попадают плоды с вполне сформированными семенами, которые можно выращивать в горшочке рядом с тем самым кактусом".

Таким образом можно сказать, что многие цветы, в том числе и "Анютины глазки" это овощи-цветы. А цветная капуста и брокколи (существует по несколько разновидностей каждой) это не полностью сформировавшиеся соцветия. В общем открытий было много.

То же самое можно сказать и о фруктах. Лично я не знала, что к этому подвиду относят и орехи! С классификацией последних тоже не все так просто (об этом немного позже). А все магазины и их отделы))) В общем открытий было много.

"Понятия 'фрукты' и 'ягоды' часто противопоставляют, но это то же самое, что противопоставлять футболки и одежду. Какая угодно футболка является одеждой, но не всякая одежда - футболка".

В этой книге рассказывается и довольно много оригинальных рецептов, которые были популярны с давних времен. Но не готовьте свою любимую тетрадь для их записи, ведь практически все они примерно на таком уровне, как приготовление кокосового молока из затвердевшей мякоти:

"При помощи терки затвердевший эндосперм крошим на стружку и заливаем кипятком. Настаиваем полчаса, а потом отжимаем из разбухших внутренностей кокоса жидкость. Вуаля! У вас на столе кокосовое молоко, для приготовления которого достаточно кулинарного мастерства уровня "Я умею заваривать 'Ролтон'!" ".

Вот теперь вернемся к орехам. Может для кого-то это тоже станет новостью: кокос, кедровый орех, арахис и грецкий орех - это вообще не орехи. Первые два - это семена, а последние - разновидности костянок (новый для меня термин)! И кокосовая мякоть - это затвердевшее кокосовое молочко, количество которого логично уменьшается с увеличением твердого белого слоя.

В общем в книге оказалось очень много интересных и новых для меня фактов, с которыми я с удовольствием ознакомилась. Надеюсь другие книги, купленные по наводке того блогера, окажутся не хуже.

P.S. Цитаты приведены в моем переводе на русский. Сильно надеюсь, что термины не переврала) Проверить смогла не все. А картинки из книги) Там такого добра полно, практически на каждой страничке!

Lemonstra

Не читала

Ох уж эта классификация! Перец - фрукт, арбуз - ягода )))

@Lemonstra, да-да, а ты сиди и офигевай...

Leka-splushka

Не читала

Для меня твоя рецензия уже полна открытий, что ж будет, если я книгу на русском найду?! ))

ЗЫ. от перца я прямо не ожидала. Уверена была, что он 100% овощ  😵

@Leka-splushka, не факт, что на русском будет... Книга новая...
Я тоже под впечатлением)

Leka-splushka

Не читала

@X_Tasha_X, я тоже подумала, что не факт. Ну да посмотрим )))

Nаtалка

Не читала

Интересные факты) Иногда информация из мира ботаники гораздо интереснее новостей из мира людей) Про орехи открытие, конечно... и написано, судя по всему интересно и с юмором. Но я настолько не люблю жанр, что по доброй воле нон-фикшн ни за что не возьмусь читать)

@Nаtалка, нонфики бывают разными) хотя я тоже предпочитаю из их разнообразия выбирать биографии или что-то профильное) но и мимо таких шедевров пройти не могу) 

Nаtалка

Не читала

@X_Tasha_X, это у меня просто перекос какой-то ) Смотрю очень многие такие книги читают с удовольствием)

Ваше сообщение по теме:

Прямой эфир

Рецензия недели

Ритуал

«Ритуал» Адам Нэвилл

Четверо английских хорошо упитанных мужчин в самом расцвете сил отправились в турпоход по местам боевой славы шведско-норвежских троллей. Так как двое из них были выше средней упитанности и... Читать далее

Lemonstra Lemonstra3 дня 27 минут назад

Все рецензии

Реклама на проекте

Поддержка проекта BookMix.ru

Что это такое?