Рецензия на книгу «Дилемма всеядного. Шокирующее исследование рациона современного человека»

Но огородах, кстати, тоже пользуются удобрениями и это не всегда навоз. В некоторых местам ни фига не вырастет без химических удобрений. Но это так, к слову )

Вообще, если думать и разбираться что мы едим, аппетит пропадёт навсегда.)

@Nаtалка, именно об этом Поллан и пишет, что порой и в органике не обходятся без химии, поэтому и возник термин "заорганика" или "суперорганика". 

А мне кажется, лучше знать, что и откуда берется, чтобы уметь (при желании) улучшить или оздоровить своё меню :) 

@JuliaStar, а я придерживаюсь мнения, что когда меньше знаешь - крепче спишь )) Но я уже давно махнула на себя рукой и продолжаю есть покупной студень даже после того, как сломала зуб о крысиный клык в него попавший. Правда теперь ем его аккуратнее. 

На самом деле у меня мало возможностей что-то поменять в своём рационе. Продукты покупаются определённой ценовой категории -выше головы всё равно не прыгнешь - в фастфуды часто ходить возможностей нет, а огородной продукции всё равно на всю зиму не хватает, тем более, если она без удобрениев выращивается.))

@Nаtалка, крысиный клык в студне?!? Наташа, ну, у тебя нервы железные :))) 

Про себя могу сказать, что отучила мужа раз и навсегда от шипучек (колы всякие и пепси), избегаем готовой еды из категории "только разогреть", стараемся есть меньше мяса, но когда покупаем - позволяем что-то чуть подороже (и качественнее, надеюсь), чем обычно. Сладости, десерты обычно готовятся дома. Конечно, самый лучший вариант покупать у тех, кто держит коров, сам делает масло или сыр. Мне кажется, если задаться целью - можно найти решения. А уж фастфуд - просто игнорировать :)) 

@JuliaStar, я сама от себя в шоке, Юля 

Так-то если посмотреть, то, конечно, колбаса сведена к минимуму, газировка по праздникам, но чаще компот, и пицца или роллы для разнообразия, когда куда-нибудь выбираемся) Мясо с курицей фабричные, конечно, но, знаешь, не известно ещё хуже ли магазинное молоко молока от бабушек у магазина. Оно, конечно, натуральное, но проходит ли весь полагающийчся санитарный контроль - неизвестно. От домашних яиц такую заразу можно подцепить, что лучше уж обходить их стороной. 

У меня муж как-то в инфекционке лежал с дядечкой, который яичко из под домашней курочки съел, так его еле откачали. 

@Nаtалка, вот это-то и страшно, когда не знаешь, чего ожидать. Хорошо, если есть поставщик, в котором уверен. Я вот тоже очень осторожна именно с молоком и яйцами, просто до паранойи их боюсь. А книга интересна именно тем, чтобы разобраться, как экономика и политика порой связаны в таком деле, как производство пищи. И автор, как ни странно, даже не клеймит очень фаст фуд :) очень независимое исследование у него получилось. Было очень интересно, особенно про вездесущую кукурузу :) 

@JuliaStar, да, я поняла )) Но, учитывая мою "нежную" любовь к нонфикшну читать вряд ли буду. Хорошо, что ты рецензии такие развёрнутые пишешь)) Я теперь и не читая тоже немного в теме )

@Nаtалка, а у меня это, наверное, первый нон-фикшн, который меня реально зацепил. Поэтому и разливалась в рецензии соловьём, так мне всё понравилось и хотелось поделиться   даже больше, чем пищевой аспект, меня поразил экономический момент! Как всё -таки в угоду огромным компаниям (читай, капитализму) приносится в жертву и экология, и фермерский доход, да и наше здоровье в общем тоже. 

@JuliaStar, ты экономист потому что ) Ещё бы тебе было не интересно ) 

@Nаtалка, кстати, наверное :))) 

@JuliaStar, о, великий гуру, поделитесь секретом отучения мужа от колы 

@Sham_Frost,  это было не просто, потому что пока сам человек не будет готов меняться, его трудно в чем-то убедить. Но кола была объявлена врагом номер один в нашей разнокультурной семье :)) наверное, самое большое впечатление на мужа произвело то обстоятельство, что те вещи, которые я пыталась донести до него, вдруг подтвердил профессор и доктор Франко Беррино, книги и выступления которого муж начал слушать, когда решил похудеть. С тех пор он думает, что русские - настоящие гуру питания 

@JuliaStar, хочу быть тем самым русским, который гуру питания! 😂 увы, до этого далеко! 
Здорово, когда человек сам к этому приходит *глубокие вздохи сожаления*

@Sham_Frost, что бы ни говорили, как бы ни воздействовали на человека - но всё зависит в первую очередь от него самого. Банально звучит, но так и есть. Однако, ничто не мешает мягко и исподволь проводить свою политику по изгнанию Кока-Колы из холодильника и жизни :)) 

@JuliaStar, да ничто не мешает использовать 25 кадр и нейролингвистическое программирование 

@Sham_Frost, а ещё гипноз, внушение, а также время от времени "случайно" показывать, как люди отмывают чайники с помощью колы :))

@JuliaStar, кстати, никогда не мыла чайник колой, надо попробовать 😂 

Гипноз и внушение - сильные вещи! В бою с вредной едой все средства хороши! Надо брать!)

@Sham_Frost, когда-то где-то мне попалось на глаза такое видео  на своем опыте не пробовала. 

@JuliaStar, наслышана об этих опытах с колой) но сама тоже не пробовала 😂 

Нужно исправить))

@Nаtалка, а как ты опознала, что это клык? Может это был осколочек кости говяжьей?

@Lemonstra, нет, это был клык. Я сначала тоже надеялась, что осколок кости, но при тщательном осмотре отказалась от радужных надежд и смирилась с суровой реальностью )

@Nаtалка, о боги-носороги... ***падает в обморок***

@Lemonstra,  

@Lemonstra, никаких холодцов. Никогда. Никогда больше. Я теперь каждый раз буду вспоминать Наташу и её историю 

@JuliaStar, еще вспомнила. В далекой юности ездила я в студлагерь летом. Все было хорошо, но ребятам спортсменам мяса не хватало в столовой, ну типа для них порции были маловаты. И они у нас пытались выманить ветчинную колбасу, рассказывая, что в ней полно крысиных хвостиков. Но времена были голодные, и мы отвечали, что хвостики это очень вкусно. )))

@Lemonstra, :)))) вот это история!!!! Девочки с железными нервами  а, кстати, вспоминаю сейчас, не так уж далеко это было от истины. Моя бабушка очень любила колбасу "Барселона", и вот там действительно нашли хвостик! Больше этой колбасы у нас в доме не было, но, как сейчас помню, такая вкусная была эта колбаса... Может, именно за свет редких протеинов:))

@JuliaStar, крысы живут на мясокомбинатах и иногда падают в чаны и мясорубки. Так что любая колбаса под подозрением... 

@Lemonstra, к сожалению, это правда. 

@Lemonstra, хаха, кстати да, мне отец это всегда говорил с детства, (про крыс падающих в Чаны) но моя любовь к колбасе была слишком большой 😂

@Nаtалка,про студень с крысиным клыком, это не эпитет да?... У меня так в глазах зарябило после этого, что слово крысиный, только с 3-его раза написала 

@Sham_Frost, к сожалению, не эпитет  Я себя успокаивала тем, что там всё так долго варится, что уже не важно из чьего мяса... 

@Nаtалка, ну да, когда съел уже всё) с другой стороны действительно, оно ведь долго там варится. 

А скоро мы будем есть экологически чистых червячков и тараканов. И крысиный клык покажется цветочками, ибо крыса тоже мясо. Вон в Южной Америке морских свинок едят и не парятся. Мы же кроликов едим.

@Lemonstra, а про муку из сверчков слышали? В Европе разгоняют новость о том, как это полезно и богато на нужные нам протеины и черт знает что ещё. Так что как вот так идём к пищевому разнообразию. 

@JuliaStar, слышала, потому и пишу. У нас ведь тоже идут подвижки в этом направлении, предпринимателям это выгодно, потому что затрат мало на производство. Так что крыса в холодце скоро будет за счастье. Это же не паук и не таракан. 

@Lemonstra, ну, да, такими темпами генномодифицированное мясо скоро покажется деликатесом. 

Полезная рецензия, спасибо. В обычной жизни готовлю чаще всего сама, полуфабрикаты крайне редки, но если еду в Москву, захожу в МакДональдс на Анино. Удобно, быстрый и недорогой перекус. Но надо заканчивать эту вредную практику). 

@Лилия☘️, рада, что понравилась рецензия, спасибо! Вообще, посоветовала бы всем почитать Поллана, очень интересно и познавательно. Кстати, тоже познакомились с МакДоналдсом именно в Москве, в деловых командировках, когда не знала куда сходить именно на недорогой перекус :)) Тоже стараюсь свести к минимуму визиты в фаст фуд, особенно после того, как прочитала про площадки интенсивного откорма скота. Я не против мяса, но кормить жвачных животных кормом на основе зерна и переработки их собственных отходов - это пугает. Очень надеюсь, что нормы в нашей стране другие и более строгие. 

@JuliaStar, но животные же едят зерно! Те же лошади-коровы забираются в поля и едят овес тот же самый. А кукурузу у нас, насколько я знаю, скашивали вместе с початками, измельчали и стебли и початки и делали силос. 

@JuliaStar, таки полезла читать про корма. ))) Ну там все непросто, кормить зерном можно и даже нужно, но в смеси с зеленой массой, стеблями или овощами. А болезни скота при кормлении зерном возникают при нарушении технологии. Ту же кукурузу просто так скармливать нельзя, она не усваивается, ее надо дробить и смешивать.

В общем, Букмикс познавательный!

@Lemonstra, не стала полностью писать про исследования, проведенные в книге Полланом, а то был бы пересказ :)) но да, едят, но та цепочка, которую проследил автор была не самой здоровой: идея была не просто накормить большое количество животных, но и сделать так, чтобы они прибавили в весе. Он приводит статистику, что раньше забивали 4-5- годовалых бычков, например, а сейчас 2-3-летних. Значит, рацион не просто измельченная кукуруза, но и добавки, жиры, переработанный костный мозг тех же коров (что, кстати, и стало причиной вспышки коровьего бешенства). Животные начинают болеть, так как желудок не справляется с таким кормом, печень раздувается, то есть начинают давать лекарства, антибиотики. Если помню верно, рацион на основе зерна у травоядных меняет и уровень кислотности в желудке с ней реального на кислый, отсюда кишечные палочки, в том числе и опасные для человека. 

Одним словом, автор даёт детальный и интересный анализ пищевой промышленности США. Если интересна тема - книгу очень рекомендую. Читается легко и в ней масса информации к размышлению.  :)) 

@JuliaStar, не знаю, как сейчас, но в Кальяри на автовокзале мне нравился МакДональдс. В наборе можно было взять кусочек пармезана, и мороженое вкусное. И кофе хорошее). 

@Лилия☘️, это потому что обычный кофе (для Макдональдса) не прижился в Италии :)) , поэтому в каждом их Мэке есть McCoffee - где подают хороший эспрессо и вкусные тортики. А вот мне, кстати, Макдональдс у автовокзала не нравится, но наверное, именно из-за расположения. Мой самый любимый - у Поэтто, с видом на пляж и море :) 

спасибо за отличную рецензию) Книга должно быть отличная) Поллан, вообще мне кажется хорошо о еде пишет))

@Sham_Frost, пожалуйста! :) Книга, мне кажется, из тех, что должны быть прочитаны всеми в обязательном порядке:)) всё-таки очень важно знать процессы, стоящие за созданием еды. А ты (можно же на ты?) читала другие книги Поллана? 

Я читала только эту, но мне очень понравилось. Он так красиво подходит к процессу. И какие описания приготовления, ужинов с друзьями. Видно, что это не тот человек, которому хорошо в Макдональдсе, есть на ходу. И это правильно, мы теряем именно идею совместной трапезы, как чего-то культурного. 

@JuliaStar, Да, конечно можно на ты!) Я читала его, тоже про еду, честно говоря, не помню точное название) но мне понравилось как он пишет)очень приятно было читать!)

А в совместных трапезах правда есть что-то особенное, жалко, мы это теряем немного, это правда

@Sham_Frost, да, я посмотрела его библиографию, действительно много пишет про еду. Ну, ему положено, Поллан - активист здорового питания :) согласна с тобой, очень легко и понятно пишет, даже если про химические процессы :) 

Значит, нельзя терять нашу культурную традицию :) оставляем Макдональдсы на крайний случай (я, кстати, первый раз там побывала, когда приехала в командировку в Москву и не знала, куда пойти, чтобы поесть быстро и недорого), и устраиваем семейные и дружеские обеды как можно чаще! 

@JuliaStar, мне кажется я превратилась в фастфудмена в университете, а потом постепенно стала отходить) 

Бабушка раньше всегда собирала всю семью и друзей на все праздники, такое классное единение! Потом бабушки не стало и всё это ушло.

Я рада, что снова наткнулась через твою рецензию на этого автора! Повод к нему вернуться! Всегда приятно, когда пишут про что-то полезное и умное, но по простому:) 

@Sham_Frost, а у нас получилось, что многие разъехались, живём далеко друг от друга и сложно становится собираться. Очень, очень жаль, конечно. 

Да, хороший автор Поллан, тем более, в Марафоне каждый год есть пункт "нон-фикшн", так что хорошо держать в голове приличного автора на такой случай. 

@JuliaStar, да с нон-фикшн всегда лотерея) не уверен какая книга тебе попадётся) Поэтому лучше держать в голове)

Жалко когда близкие люди живут далеко, тоже грущу часто по этому поводу.

Ох! Отличная рецензия! Теперь тоже хочу почитать. 

@Yulia Potapova, спасибо! :) Обязательно прочитайте! Автор не даёт готовую систему, как жить и питаться, но даёт информацию к размышлению. Очень интересная книга.

@JuliaStar, вот да, это и зацепило меня! 

Неужели вы раньше ели все подряд и не задумывались над этим вопросом, без этой книги?))))Мне кажется всем известно с древнейших времен, что домашняя пища полезнее фаст-фудов. Прямо открытие века. А Наталка, тут как тут со "своим клыком")))))))))))))))))))))))))))))))))))))

@Irina Brutskaya, известно-то, известно, но почему-то каждый раз открытие очередного KFC или Бургер Кинга или ещё чего-нибудь сопровождается гигантскими очередями, как будто люди ничего вкуснее никогда не ели :)) 

А домашняя еда готовится у многих не из продуктов из собственного сада-огорода, а из того же супермаркета, куда она попала зачастую из лабораторий по глубокой переработке.

Автор детально останавливается и на экономике, как главном двигателе "кукурузы" в массы. Даже на политических решениях, которые влияют на индустрию "еды". Так что книга не так проста, как кажется, это действительно очень занимательное чтение :) 

@JuliaStar,Ну конечно, напомнить не помешает. Иногда люди не думают, что едят)))

@Irina Brutskaya, потому что быстро и удобно, и ощущение сытости, и стоит, относительно, недорого. Частые рестораны не все могут себе позволить, а выйти в свет хочется. Особенно подросткам. Плохо, что дети очень падки на фаст фуд. 

@Irina Brutskaya, ой, а история с клыком меня очень напугала  а Наталья - человек со стальными канатами на месте нервов :)))))

@JuliaStar,Наталья молодец!!!Навела шороху)))) У неё богатое вообрважение, а если бы хвостик крысиный на зуб попал

@Irina Brutskaya, неее, мне кажется клык - это страшнее, тут ведь можно было и свой собственный зуб сломать 🙈 , а расценки дентистов - это же тихий ужас! 

Зная, как пишется нонфикшн, прихожу к выводу, что такая подробная рецензия вполне заменит мне саму книгу. Спасибо!

@malinochka, этот нон-фикшн написан очень хорошо, глубоко и со знанием дела (есть и факты, и статистика, отсылки к принятым законам, интервью со всеми участниками эксперимента и личный опыт автора). Если интересна тема - рекомендую почитать, там ещё много интересного! :) 

@JuliaStar, мне тема интересна ровно настолько, насколько информации в вашей рецензии)))

@malinochka,  тогда вы в теме и проинформированы на все 100 :)))